Qiyməli sifəti, əsasən xırda doğranmış ətdən hazırlanan yeməkləri ifadə etmək üçün işlədilir. Lakin bu sözün mənası sadəcə "xırda doğranmış ətdən" ilə məhdudlaşmır. Daha geniş mənada, qiyməli hər hansı bir maddənin xırda hissələrə bölünərək, daha xırda və bəzən daha incə bir formada təqdim edilməsini bildirə bilər. Məsələn, "qiyməli soğan" deyəndə soğanın incə doğranmış halını nəzərdə tuturuq.
Qeyd etmək lazımdır ki, "qiyməli" sözü əsasən kulinariya sahəsində işlənsə də, məcazi mənada da istifadə oluna bilər. Məsələn, bir məsələnin "qiyməli" şəkildə izah edilməsi, onun incəliklərini əhatə edərək, aydın və dəqiq şəkildə təqdim olunmasını ifadə edə bilər. Bu kontekstdə, "qiyməli" sözü detalın əhəmiyyətini və diqqətli işlənməni vurğulayır.
Tarixi kontekstdə baxdıqda, "qiymə" sözünün qədim dövrlərdən bəri ətdən hazırlanan müxtəlif yeməklərin adlandırılmasında istifadə edilməsi məlumdur. Hətta müxtəlif regionlarda "qiymə"nin hazırlanma üsulu və tərkibi fərqlənə bilər. Bu da sözün mənasının müxtəlif mədəniyyətlərdə və zaman keçdikcə özünəməxsus nüanslar qazanmasına səbəb olmuşdur.
Beləliklə, "qiyməli" sadəcə bir yemək növünü deyil, həm də xırda doğranılmış və incə işlənmiş hər hansı bir maddənin və ya məsələnin təsvirini verən maraqlı və çoxcəhətli bir sözdür.