Quruducu sözü, əşyaların, maddələrin və ya materialların nəmliyinin təbii və ya süni üsullarla aradan qaldırılması prosesinə aid olan bir sıra mənaları əhatə edir. Birinci və ən geniş mənası, bir şeyi qurutmaq üçün istifadə olunan vasitə və ya cihazı bildirir. Bu mənada, "quruducu" sözü həm müəyyən bir texnoloji cihazı (məsələn, saç qurutma maşını, paltar qurutma maşını, sənaye qurutma kamerası), həm də qurutma prosesində istifadə olunan hər hansı bir vasitəni (məsələn, günəş, külək, qızdırıcı elementlər) ifadə edə bilər.
Daha spesifik olaraq, "quruducu" sözü müxtəlif sahələrdə fərqli cihaz və sistemlər üçün istifadə olunur. Məsələn, kənd təsərrüfatında bitki məhsullarının qurudulması üçün xüsusi qurutma kameraları və ya sahələri "quruducu" adlandırılır. Sənayedə isə müxtəlif materialların (taxıl, meyvə, tərəvəz, ağac, mineral və s.) qurudulması üçün müxtəlif növ qurğular mövcuddur, bunların hamısı ümumi mənada "quruducu" kimi təsnif edilir. Həmçinin, laboratoriyalarda da kiçik miqyaslı nümunələrin qurudulması üçün xüsusi quruducu cihazlar istifadə olunur.
Qurutma prosesinin əsas məqsədi, materialın saxlanma müddətini uzatmaq, çəkisini azaltmaq, nəqliyyat xərclərini aşağı salmaq, ya da son məhsulun keyfiyyətini artırmaqdır. Müxtəlif materialların qurudulması üçün fərqli texnologiyalar və üsullar tətbiq olunur, bunlara hava sirkulyasiyası, infraqırmızı şüalanma, mikrodalğa enerjisi və vakuum qurutma daxildir. Qurutma prosesinin effektivliyi bir çox amillərdən, o cümlədən materialın növündən, nəmlik miqdarından və istifadə olunan texnologiyanın tipindən asılıdır.
Beləliklə, "quruducu" sözü, sadəcə qurutma prosesinə aid bir cihazı deyil, həm də qurutma texnologiyalarının və üsullarının geniş bir spektrini əhatə edən çoxşaxəli bir anlayışı ifadə edir. Bu anlayışın dəqiq mənası kontekstdən asılı olaraq dəyişə bilər.