Quşçuluq kənd təsərrüfatının əsas sahələrindən biri olub, müxtəlif növ ev quşlarının (toyuq, ördək, qaz, hindtoyuğu, bıldırcın və s.) sənaye miqyasında yetişdirilməsi ilə məşğul olan bir sahədir. Bu sahənin əhatə etdiyi fəaliyyətlər yumurta istehsalından, ət əldə edilməsindən tutmuş, quşların yeminə, sağlamlığına, yetişdirilmə şəraitinə və məhsulların emalı və satışına qədər geniş bir spektrı əhatə edir.
Quşçuluq təsərrüfatları müxtəlif ölçülərdə və texnologiya səviyyələrində ola bilər. Kiçik ailə təsərrüfatlarından tutmuş, müasir, avtomatlaşdırılmış, böyük sənaye müəssisələrinə qədər geniş çeşiddə quşçuluq təsərrüfatları mövcuddur. Bu təsərrüfatlarda quşların sağlamlığı, genetikası, bəslənməsi və saxlanma şəraiti xüsusi diqqət tələb edir. Müasir quşçuluqda genetik seçmə, yüksək keyfiyyətli yemlərin istifadəsi, xəstəliklərin qarşısının alınması və optimal iqlim şəraitinin yaradılması vacibdir.
Quşçuluq məhsulları - yumurta və ət - əhalinin qida tələbatının əhəmiyyətli bir hissəsini ödəyir. Dünyada quş əti istehsalı və istehlakı davamlı olaraq artır və bu sahənin iqtisadi əhəmiyyəti yüksəkdir. Quşçuluq eyni zamanda əlavə məhsullar da verir: lələk, gübrə və s. Lələk yastıq, döşək və digər məhsulların istehsalında istifadə olunur, gübrə isə kənd təsərrüfatında təbii gübrə kimi qiymətləndirilir.
Son illərdə quşçuluq sahəsində davamlı inkişaf, heyvan rifahı və ekoloji cəhətlər ön plana çıxmışdır. Az təsirli, daha davamlı quşçuluq üsullarının tətbiqi, quşların daha yaxşı şəraitdə saxlanması və ətraf mühitin qorunması istiqamətində səylər artmaqdadır. Beləliklə, quşçuluq sadəcə bir kənd təsərrüfatı sahəsi deyil, həm də iqtisadiyyatın, qida təhlükəsizliyinin və ətraf mühitin mühafizəsinin vacib bir hissəsidir.