Qutab (qut-ab) Azərbaycan mətbəxinin ənənəvi və sevilən xörəklərindən biridir. Yarımdairə və ya aypara formasında olan nazik xəmirin içərisinə müxtəlif dadlı içliklər qoyularaq yağda qızardılması ilə hazırlanır. Bu xörəyin adı, "qutu" sözündən törəyərək, içliyin qab kimi xəmirin içərisində yerləşməsinə işarə edir.
Qutabın içliyi olduqca müxtəlif ola bilər. Ənənəvi olaraq ət (mal əti, quzu əti, toyuq əti), göyərti (şüyüd, kəklikotu, cəfəri, ispanaq), qabaq, balqabaq, kartof və ya bu məhsulların birgə istifadəsindən ibarət olur. Hər bölgənin və hətta hər ailənin özünəməxsus qutab reseptləri və içlik seçimləri mövcuddur. Məsələn, bəzi bölgələrdə ətə soğan, sarımsaq, ədviyyatlar əlavə olunur, digər bölgələrdə isə daha çox göyərti üstünlük təşkil edir. Hətta şirin qutab növləri də vardır ki, onların içliyi badam, qoz, şəkər və ədviyyatlardan ibarət olur.
Qutabın hazırlanması prosesi də maraqlıdır. Əvvəlcə xəmir yoğrulur, sonra incə yayılır və içlik doldurularaq yarımdairə şəklinə salınır. Yağda qızardıldıqdan sonra qızılı rəng alır və xarici görünüşü ilə də insanı özünə cəlb edir. İsti-isti süfrəyə verilir və adətən çay, ayran və ya digər içkilərlə birlikdə yeyilir. Azərbaycan mədəniyyətində qutab sadəcə yemək deyil, həm də bir ənənə, bir mədəni irsdir, bayramların və xüsusi günlərin ayrılmaz hissəsidir. Hər bir qutabın dadında həm əməyin, həm də sevginin əksini görmək olar.