Lavaşlamaq, əsasən Azərbaycan mətbəxinin zənginliyini əks etdirən, lavaşın müxtəlif içliklərlə doldurulması və bükülməsi prosesini ifadə edən bir feldir. Sadəcə "lavaşa bükmək, lavaşın içinə qoymaq"dan daha geniş mənaya malikdir. Lavaşlamaq həm də bir növ incəsənət, məharət tələb edən bir əməliyyatdır. Çünki lavaşın nazik və incə olması, içliyin düzgün paylanması, lavaşın cırılmadan bükülməsi xüsusi bacarıq tələb edir.
Lavaşlama prosesində istifadə olunan içliyin növü çox müxtəlif ola bilər. Ət, pendir, göyərti, tərəvəz, yumurta və s. lavaşlamanın əsas tərkib hissələrindən sayılır. Hər bir regionun, hətta hər bir ailənin özünəməxsus lavaşlama üsulu və içlik resepti vardır. Bu baxımdan lavaşlama sadə bir hərəkət deyil, əcdadlarımızdan miras qalmış bir ənənə, mədəni irsimizin bir parçasıdır.
Misalda verilən “Halvanı çaldım, həmi lavaşladım; Bir neçə molla qarnını aşladım” beyti lavaşlamanın sadəcə yemək hazırlamaqdan kənara çıxan, bəzən də qonaqpərvərlik və bol ruhlu bir məclis anlamı daşıdığını göstərir. Molla sözü burada dini xadim deyil, daha çox insanları ifadə edir və beyt, lavaşlamanın bol-bol hazırlanıb paylanması və bu səbəbdən bir çox insanı qarının doyurmasını əks etdirir.
Beləliklə, lavaşlamaq sadə bir mətbəx hərəkəti olmaqdan kənara çıxaraq, Azərbaycan mədəniyyətinin, qonaqpərvərliyinin və mətbəxinin ayrılmaz bir elementi kimi ön plana çıxır.