Limonçuluq, limon ağaclarının əkilməsi, becərilməsi, qulluq edilməsi və məhsulunun yığılmasının bütün proseslərini əhatə edən bir kənd təsərrüfatı sahəsidir. Bu, sadəcə limon yetişdirmək deyil, həm də torpağın hazırlanması, fidan seçimi, əkin texnologiyaları, suvarma sistemləri, gübrələmə, zərərvericilərə və xəstəliklərə qarşı mübarizə, məhsulun yığılması, saxlanması və emalı kimi bir çox amili özündə birləşdirən kompleks bir prosesdir.
Limonçuluq müxtəlif iqlim şəraitlərinə uyğunlaşdırıla bilir, lakin optimal məhsuldarlıq üçün müəyyən şərtlər tələb olunur. İsti və günəşli iqlim, yaxşı drenajlı torpaq və kifayət qədər suvarma limon ağaclarının sağlam böyüməsi və bol məhsul verməsi üçün vacibdir. Müasir limonçuluqda intensiv əkin üsulları, müxtəlif sortların seçilməsi, qabaqcıl texnologiyaların tətbiqi məhsuldarlığın artırılmasına və məhsulun keyfiyyətinin yüksəldilməsinə xidmət edir.
Limonun özünün müxtəlif sortları mövcuddur, hər biri özünəməxsus xüsusiyyətləri ilə seçilir: bəziləri daha şirəli, bəziləri daha turş, bəziləri isə daha iri meyvələr verir. Limonçuluq təkcə kommersiya məqsədləri üçün deyil, həm də ətraf mühitin qorunması, biomüxtəlifliyin artırılması və yerli əhalinin məşğulluğunun təmin edilməsi üçün vacibdir. Bu sahənin inkişafı bir çox ölkənin iqtisadiyyatına əhəmiyyətli töhfə verir və milyonlarla insan üçün iş yeri yaradır.
Tarixən limonçuluq əsasən Aralıq dənizi regionunda inkişaf etsə də, bu gün dünyanın müxtəlif bölgələrində, o cümlədən subtropik və tropik zonalarda geniş yayılmışdır. Limonun təkcə təzə istehlakı üçün deyil, həm də şirələrin, konservlərin, ətirlərin, kosmetikanın və dərmanların istehsalında istifadəsi limonçuluğun əhəmiyyətini daha da artırır. Bu səbəbdən limonçuluq, davamlı inkişaf edən və gələcəkdə də əhəmiyyətini qoruyacaq dinamik bir sahədir.