Nardança sözü Azərbaycan dilində nardan hazırlanan şirniyyat növü olan riçal üçün işlədilən bir termindir. Lüğətlərdə sadəcə "nardan bişirilən riçal" kimi qeyd olunsa da, mənasını daha geniş və dəqiq şəkildə izah etmək mümkündür.
Etimalogiyasına nəzər salsaq, "nardança" sözü "nardan" və "ança" (və ya "ancaq" sözünün qısaldılmış forması olaraq düşünülə bilər) sözlərinin birləşməsindən yaranmışdır. "Nardan" komponenti, əsas xammalın nardan ibarət olduğunu göstərir. "Anca" hissəsi isə həm "bişirilən", həm də "hazırlanan" mənalarını ehtiva edərək, prosesə işarə edir. Beləliklə, "nardança" sadəcə nardan hazırlanan riçal deyil, nardan xüsusi bir üsulla bişirilərək hazırlanan xüsusi bir şirniyyat növünü ifadə edir. Bu üsul, nardan hazırlanan adi riçallardan fərqli olaraq, xüsusi bir dad və ya tekstura yaradır.
Nardança sözünün işlənməsinə dair nümunələrə baxaq:
"Bu ilki nardança əvvəlkilərdən daha dadlı oldu." - Bu cümlədə nardança, xüsusi bir dadı olan, əvvəlki illərin nardancasından fərqlənən bir şirniyyat kimi təsvir edilir.
"Ana nənəmin resepti ilə hazırladığı nardança, bayram süfrəsinin bəzəyi idi." - Bu cümlədə nardança, xüsusi bir reseptlə hazırlanan, əhəmiyyətli bir bayram şirniyyatı kimi təqdim olunur.
Yekun olaraq, nardança sözü, sadəcə "nardan bişirilən riçal" mənasını verməkdən daha çox, nardan hazırlanmış, xüsusi bir üsulla bişirilmiş, müəyyən bir dad və tekstura malik olan şirniyyat növünü ifadə edir. Bu söz, şirniyyatın xüsusiyyətlərini vurğulayan, onun adi riçaldan fərqləndiyini bildirən bir termindir.