Smetan [rus. сметана] - Rus mənşəli söz olub, Azərbaycan dilinə rus dilindən keçmişdir. Azərbaycan dilində əsasən "xama" sözünün sinonimi kimi işlənir və əsasən südün çöküntüsündən alınan, qatı, turş və yağlı süd məhsulunu bildirir. Lakin, "xama" sözündən fərqli olaraq, "smetan" sözü daha çox rus mətbəxinin tərkib hissəsi kimi, kremşinit, souslarda və ya müxtəlif desertlərdə işlədilən qatı, yağlı və turş maye qatıq növü kimi qəbul edilir. "Xama" daha geniş mənada istifadə olunur və süd məhsullarının müxtəlif növlərini əhatə edə bilər.
Misal olaraq, "xama" sözü həm qatıq, həm də kəsmik üçün istifadə oluna bilərsə də, "smetan" sözü daha çox kremvari, maye qatıq üçün istifadə olunur. Bu fərq, həm sözlərin kontekstdə işlənməsində, həm də onların ifadə etdiyi məhsulun xüsusiyyətlərində özünü göstərir. Verilən nümunə cümlədə (“Vera smetanı təzəcə soyumuş isti kartofun üstünə töküb qaşıqla əzir və yeyirdi”) "smetan" sözü qatı, turş, yağlı və kremvari bir süd məhsulunu bildirir, kartofun üstünə tökülüb əzilə biləcək qədər maye bir quruluşa malikdir.
Qısacası, hər iki söz (xama və smetan) oxşar mənaları ifadə etsə də, "smetan" sözü daha konkret və rus mətbəxinə aid qatıq növünə işarə edir. Ədəbi dilin zənginliyini nümayiş etdirmək üçün hər iki sözün düzgün seçilməsi və kontekstdə düzgün istifadə olunması vacibdir.