Südlük sözü əsasən heyvanlar üçün işlənən bir termindir və “süd vermək üçün yetişdirilən, süd verən, sağmal” mənasını özündə ehtiva edir. Lüğətlərdəki qısa izahı bu sözün zəngin məna çalarlarını tam əks etdirmir. Daha dəqiq bir şəkildə desək, südlük, süd istehsalı məqsədilə seçilib yetişdirilən və müntəzəm olaraq sağılan heyvan deməkdir. Bu, sadəcə heyvanın süd vermə qabiliyyətinə deyil, həm də onun bu məqsədlə yetişdirilməsinə və iqtisadi əhəmiyyətinə işarə edir.
Sözün mənşəyinə nəzər salsaq, "süd" kökünə "-lük" şəkilçisinin əlavə olunması ilə meydana gəldiyini görərik. "-lük" şəkilçisi, isimlərdə keyfiyyət, xüsusiyyət, məqsəd bildirən bir şəkilçidir. Beləliklə, "südlük" sözü, "süd vermək xüsusiyyətinə malik olan" mənasını da özündə birləşdirir.
Südlük sözü müxtəlif kontekstlərdə fərqli nüanslar daşıya bilər. Məsələn:
- "Südlük inək" - Süd istehsalı üçün yetişdirilən və sağılan inək.
- "Südlük qoyun" - Süd istehsalı üçün yetişdirilən və sağılan qoyun.
- "Südlük cins" - Yüksək süd verimi ilə seçilən heyvan cinsi. Bu ifadədə "südlük" keyfiyyət, xüsusiyyət bildirir.
- "O, südlük heyvanları ilə məşğuldur" - Bu cümlədə "südlük" süd verən heyvanlarla işləmək fəaliyyətini ifadə edir.
Qeyd etmək lazımdır ki, "südlük" sözü əsasən kənd təsərrüfatı və heyvandarlıq sahələrində işlənir və həmin sahələrdə çalışanlar üçün spesifik terminologiyaya aiddir. Ümumi dil istifadəsində "süd verən" ifadəsi ilə daha çox rastlaşırıq.