Vitaminləşdirmə sözü "vitaminləşdirmək" fellərinin məsdər formasıdır və əsasən qida məhsullarına, içkilərə və ya digər maddələrə süni yolla vitamin əlavə etmə prosesini bildirir. Bu proses, qidanın qida dəyərini artırmaq, vitamin çatışmazlığını aradan qaldırmaq və ya müəyyən vitaminlərin miqdarını artırmaq məqsədilə həyata keçirilir.
Sözün etimologiyasına nəzər salsaq, "vitamin" sözü latınca "vita" (həyat) və "amin" (azotlu üzvi birləşmə) sözlərindən əmələ gəlmişdir. "Ləşdirmək" isə "ləş" (əlavə etmək, qatmaq) felinin məsdər formasından əmələ gəlmiş bir əlavə bildirən şəkilçidir. Beləliklə, "vitaminləşdirmə" sözü əslində "vitamin əlavə etmə" mənasını verir.
Vitaminləşdirmə prosesi müxtəlif üsullar ilə həyata keçirilir: sprey üsulu ilə maye vitaminlərin püskürtülməsi, quru vitaminlərin toz halında qatılması, vitaminlərin əvvəlcədən hazırlanmış qarışıqlara əlavə edilməsi və s. Bu proses müxtəlif sənaye sahələrində, xüsusilə qida sənayesində geniş tətbiq olunur. Məsələn, süd, şirələr, taxıl məhsulları, uşaq qidaları və digər qida məhsullarının vitaminləşdirilməsi adi hal almışdır. Bu, xüsusilə qida maddələrinin emalı zamanı vitaminlərin itirilməsinin qarşısını almaq üçün vacibdir.
Vitaminləşdirmənin müsbət tərəfləri ilə yanaşı, mənfi cəhətləri də vardır. Aşırı vitaminləşdirmə bəzi hallarda sağlamlıq üçün zərərli ola bilər. Buna görə də vitaminləşdirmə prosesi nəzarət altında aparılmalı və müvafiq qaydalar əsasında həyata keçirilməlidir. Bundan əlavə, bəzi insanlar süni vitaminlərlə zənginləşdirilmiş qidaları təbii qidaların əvəzinə qəbul etməməlidirlər. Çünki təbii qidalar yalnız vitaminlərlə deyil, həmçinin digər faydalı maddələrlə zəngindir.
Cümlə içərisində nümunələr:
- Qida sənayesində vitaminləşdirmə prosesi geniş tətbiq olunur.
- Südün vitaminləşdirilməsi onun qida dəyərini artırır.
- Uşaq qidalarının vitaminləşdirilməsi uşaqların sağlamlığı üçün vacibdir.
- Bu unun vitaminləşdirilməsi yolu ilə istehsal olunub.
- Araşdırma vitaminləşdirmənin müxtəlif üsullarını müqayisə edir.