Vitaminləşdirilmə (vitaminləşdirmək felindən törəmiş isim) – müəyyən qida məhsullarına, içkilərə və ya dərman preparatlarına süni yolla vitaminlərin əlavə edilməsi prosesi. Bu proses, qida məhsullarının qida dəyərini artırmaq, çatışmaz vitaminlərin qəbulunu təmin etmək və ya müəyyən xəstəliklərin qarşısını almaq məqsədi ilə həyata keçirilir. Vitaminləşdirilmənin hədəfi, qida məhsullarının təbii vitamin tərkibini gücləndirmək və ya onu tamamilə əlavə etməkdir.
Vitaminləşdirilmə prosesi müxtəlif üsullarla həyata keçirilir. Məsələn, mayelərə və ya yarımsərt qidalara vitaminlər həll edilərək, bərk qidalara isə xüsusi texnologiyalar vasitəsilə əlavə edilir. Əlavə olunan vitaminlərin növü və miqdarı, vitaminləşdirilən məhsulun növündən və hədəf qrupdan (məsələn, uşaqlar, hamilə qadınlar) asılı olaraq dəyişir.
Vitaminləşdirilmə, qida sənayesində geniş tətbiq olunan bir texnologiyadır. Süt, şirələr, taxıl məhsulları, çörək və digər bir çox qida məhsulları vitaminləşdirilərək istehlakçılara təqdim edilir. Bununla yanaşı, vitaminləşdirilmiş dərman preparatları da mövcuddur və həkim tərəfindən təyin olunmuş hallarda istifadə edilir.
Terminin etimologiyasına nəzər salsaq, "vitamin" sözünün ingiliscə "vitamin" sözündən, "-ləşdirilmə" şəkilçisinin isə Azərbaycan dilinin özündən götüldüyünü görürük. "-ləşdirilmə" şəkilçisi, bir prosesi, hərəkəti və ya vəziyyəti ifadə edir. Beləliklə, "vitaminləşdirilmə" sözü, "vitaminlə zənginləşdirilmə" mənasını da özündə ehtiva edir.
Cümlədə işlənmə nümunələri:
1. Çörəyin vitaminləşdirilməsi onun qida dəyərini artırır.
2. Uşaqların vitamin çatışmazlığının qarşısını almaq üçün südün vitaminləşdirilməsi vacibdir.
3. Bu şirkət qida məhsullarının vitaminləşdirilməsi ilə məşğuldur.
4. Qida məhsullarının vitaminləşdirilməsi zamanı vitaminlərin saxlanma müddətinə diqqət yetirilməlidir.
5. Həkim tərəfindən vitamin çatışmazlığı diaqnozu qoyulan xəstəyə vitaminləşdirilmiş preparatlar təyin olundu.