Sütül sifəti, əsasən bitkilərin yetkinlik dövrünə çatmamış, hələ tam inkişaf etməmiş halını bildirir. Lüğətlərdəki "hələ yetişməmiş, tamam dəyməmiş" tərifi doğru olsa da, daha geniş və dəqiq bir izah təqdim etmək mümkündür. Sütül, bitkinin reproduktiv orqanlarının (məsələn, qarğıdalı dənələri, buğda və arpa sünbülləri) tam olaraq formalaşmadığını, rənginin və toxumasının tam dəyişmədiyini, bəzən isə hələ tam şəkildə bərkimədiyini göstərir. Bu mərhələdə bitkinin toxumları və ya meyvələri hələ tam yetişməmiş, bərk və quru deyil, daha yumşaq, sulu və şirəli olur.
Sözün etimologiyasına nəzər salsaq, "süt" kökünün bu mənada "yumşaq", "şirəli", "sululuq" kimi anlamlarını əks etdirdiyini görərik. "Sütül" sifəti bu kökdən törəyərək bitkinin yetişməmiş halını, "süd kimi yumşaq" olduğunu ifadə edir. Beləliklə, "sütül qarğıdalı" ifadəsi qarğıdalı dənələrinin hələ tam bərkimədiyini, şirəli və yumşaq olduğunu bildirir.
Misal olaraq verilən "Arpanı sütül, buğdanı ötür" atalar sözü, arpa və buğdanın yetişmə mərhələlərinin müxtəlif olduğunu vurğulayır. Arpa buğdaya nisbətən daha tez yetişir və "sütül" mərhələsində biçilir, buğda isə daha uzun müddət yetişməyə davam edir və "ötür" (tam yetişmiş) vəziyyətdə biçilir. Bu cümlədə "sütül" sözü həm də müəyyən bir yetişmə mərhələsini, biçin vaxtını göstərir.
Digər nümunələrə baxaq: "Sütül sünbüllər ağır başlarını əyib sanki biçinçi..." bu cümlədə "sütül sünbüllər" ifadəsi sünbüllərin tam yetişmədiyini, lakin kifayət qədər ağırlaşdığını və öz ağırlığından əyildiyini təsvir edir. Bu, bitkinin inkişafının bir mərhələsini, yetişməyə yaxın bir durumu göstərir.
Yekun olaraq, "sütül" sözünün mənası sadəcə "yetişməmiş" deyil, daha çox bitkinin müəyyən bir yetişmə mərhələsini, onun yumşaqlığını, sululuğunu, hələ tam bərkimədiyini ifadə edən daha zərif və spesifik bir məna daşıyır. Bu məna, sözün işləndiyi kontekstdən asılı olaraq dəqiqləşdirilir.