Ağbalıq (lat. Huso huso) – Nərəkimilər (Acipenseriformes) dəstəsinə, Nərələr (Acipenseridae) fəsiləsinə aid olan, Xəzər, Qara və Azov dənizlərinin, eləcə də onlara tökülən çayların faunasının qiymətli nümayəndəsi olan iri bir balıq növüdür. Qızılbalıq, nərə, çəki, xəşəm və suf balıqları ilə birlikdə Azərbaycanın ən qiymətli balıq sərvətlərindən biri sayılır.
Ağbalığın bədəninin uzunluğu 3,5 metrə, çəkisi isə 1000 kq-dan da çox ola bilər. Bədən forması fusiform (milşəkilli) olub, baş hissəsi nisbətən uzun və sivridir. Əsasən, dibdə yaşayır və müxtəlif xırda heyvanlarla, o cümlədən xərçəngkimilərlə, molyusklarla və balıq kürüsü ilə qidalanır. Ağbalığın xarici görünüşünü xarakterizə edən əsas cəhətlərdən biri də bədənindəki beş sıra sümük lövhəsidir.
Ağbalıq, xüsusilə kürüsü ilə məşhurdur. Onun kürüsündən hazırlanan qara kürü (xaviyar) dünyanın ən bahalı və dadlı dəniz məhsullarından biridir və yüksək qiymətə satılır. Bu səbəbdən ağbalığın əhalisinin qorunması və davamlı istifadəsi olduqca əhəmiyyətlidir. Təəssüf ki, aşırı ovlanma və ətraf mühitin çirklənməsi ağbalığın sayının azalmasına səbəb olub, bu da növün qorunması üçün ciddi tədbirlərin görülməsini zəruri edir.
Tarixən ağbalığın tutulması və emalı Azərbaycanın iqtisadiyyatında mühüm rol oynayıb. Əsrlər boyu balıqçılıqla məşğul olan yerli əhali öz adət-ənənələrini və xüsusi ovçuluq üsullarını inkişaf etdirib. Ağbalığın həyat tərzi və miqrasiya yolları haqqında əldə edilən elmi məlumatlar, əhalisinin qorunması və dayanıqlı idarə edilməsi üçün çox vacibdir.