Albalı (Prunus cerasus) – Rosaceae (gülçiçəkli) fəsiləsinə aid, orta boylu, yarpağını tökən bir ağac və ya kol bitkisidir, həmçinin bu bitkinin şirəli, tünd qırmızı rəngli, içərisində sərt bir tum olan giləmeyvəsidir. Albalı, dadlı və sağlam bir meyvə olaraq, dünya mətbəxlərində geniş istifadə olunur. Tərkibindəki şəkər, vitaminlər (xüsusilə C vitamini) və minerallar sayəsində bədən üçün faydalıdır.
Albalı ağacının boyu 2-10 metr arasında dəyişir. Əsasən, yazda çiçəkləyir və ağ və ya çəhrayı rəngli çiçəkləri ilə göz oxşayır. Meyvələri isə yay aylarında yetişir. Albalı ağacının bir çox növü və sortu mövcuddur. Bu növlər meyvənin ölçüsü, rəngi, dadı və yetişmə dövrü ilə fərqlənirlər.
Albalının geniş yayılma arealı var. Zaqafqaziya bölgəsində geniş əkinçiliyi aparılsa da, dünyanın mülayim iqlimli bir çox regionunda yetişdirilir. Albalı yetişdirilməsində torpaq və iqlim şəraiti mühüm rol oynayır. Yaxşı drenajı olan, günəşli yerlərdə daha yaxşı inkişaf edir.
Albalı yalnız təzə halda deyil, həm də müxtəlif formada istehlak olunur. Kompot, mürəbbə, şirə, quru albalı, marmelad və turşular kimi müxtəlif emal olunmuş məhsullar hazırlanır. Hətta albalıdan likör və digər spirtli içkilər də istehsal olunur. Albalı çox yönlü bir meyvə olaraq, qida sənayesində geniş tətbiqini tapır.
Qeyd etmək lazımdır ki, "albalı" sözü həm bitkini, həm də onun meyvəsini ifadə edir. Məsələn, "albalı ağacı" deyəndə bitkinin özünü, "albalı mürəbbəsi" deyəndə isə meyvədən hazırlanmış bir məhsulu nəzərdə tuturuq. Bu, dilin zənginliyini və sözlərin çoxmənalılığını göstərir.