Ammiak (yun. ἀμμωνιακός - ammōniakos) - kimyəvi formulu NH3 olan, azot və hidrogen atomlarının birləşməsindən əmələ gələn rəngsiz, kəskin iyli bir qazdır. Adını Misirin qədim ilahəsi Ammonun şərəfinə qoyulmuşdur, çünki ammiak ilk dəfə olaraq Ammonun məbədləri yaxınlığında yerləşən qumlu torpaqda tapılmış ammonium duzlarından əldə edilmişdir. Bu tarixi əlaqə, ammiakin kimyəvi tərkibinin kəşf olunmasından çox əvvəl mövcud idi.
Ammiakın kəskin, xarakterik iyinin olması onu asanlıqla tanımağa imkan verir. Hətta aşağı konsentrasiyalarda belə bu iy hiss olunur. Yüksək konsentrasiyalarda isə ammiak tənəffüs sistemini qıcıqlandırır və ciddi sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. Buna görə də, ammiak ilə işləyərkən təhlükəsizlik tədbirlərinə ciddi riayət etmək vacibdir.
Sənayedə geniş tətbiq olunan ammiak, əsasən, Havər-Boş prosesi vasitəsilə azot və hidrogenin yüksək temperatur və təzyiq altında katalizatorun iştirakı ilə birləşdirilməsi yolu ilə istehsal olunur. Ammiakın ən əhəmiyyətli tətbiqi gübrə istehsalıdır. Ammonium nitrat, ammonium sulfat və digər ammiak əsaslı gübrələr kənd təsərrüfatında bitkilərin böyüməsi və inkişafı üçün zəruri olan azotu təmin edir. Bundan əlavə, ammiak soyuducu kimi, plastik, liflər və partlayıcı maddələrin istehsalında da geniş istifadə olunur. Kimya sənayesinin bir çox sahəsində əhəmiyyətli ara məhsul kimi çıxış edir.
Qeyd etmək lazımdır ki, ammiakın suda həll olması nəticəsində əmələ gələn ammiak məhlulu (ammonyak suyu) ev təmizliyində istifadə olunur. Lakin, bunun toksikliyini nəzərə almaq və təhlükəsizlik qaydalarına riayət etmək vacibdir.