Aşdamax
Mənası: (Cəbrayıl, Təbriz dialektlərində) Gönü duzlu suda aşılamaq. Təbriz dialektində "Göni aşdamışux" forması da işlənir. Bu söz, əsasən, süd məhsullarının (qatıq, pendir və s.) duzlu suda saxlanması və ya hazırlanması prosesini ifadə edir. "Aş" sözü burada əsasən duzlu suya batırılmış və ya duzlu suda saxlanılmış məhsulu bildirir, "damax" isə işləmə, hazırlama mənasında işlənmişdir. Beləliklə, sözün ümumi mənası duzlu suda qida məhsulunun saxlanması və ya hazırlanması prosesini bildirir. Bu prosesin qədim tarixi və ərzaq saxlama üsullarına aid olması ehtimal olunur.
Bölgə:
- Cəbrayıl rayonu
- Təbriz (İran)