Ablumu
Mənası: Təbriz mətbəxinə məxsus, təzə limondan hazırlanan bir içki və ya yemək.
Mənbəyi: Adın etimologiyası tam olaraq aydın deyil, lakin fikrimizcə, "ablumu" sözü iki hissədən ibarətdir: "ab" və "lumu". "Ab" sözü farscadan keçmiş türk dillərində "su" mənasını verir. "Lumu" sözü isə "limon" sözünün fonetik dəyişməsi ehtimal olunur. Beləliklə, "ablumu" sözünün mənası "limon suyu" və ya "limonlu su" kimi təfsir oluna bilər. Sözün Təbriz mətbəxinə məxsus olması onun regiona xas bir içki və ya yemək növü olduğunu göstərir. Daha ətraflı araşdırmalar sözün tarixini daha dəqiq müəyyən etməyə kömək edə bilər. Bəzi ehtimallara görə, bu ad Təbriz bölgəsinin dialekt xüsusiyyətlərinə əsasən formalaşmışdır və əvvəlki dövrlərdə limonun qiymətli olması səbəbindən bu adla fərqləndirilib.
Region: Təbriz (İran)
Qeydlər: Daha dəqiq məlumat əldə etmək üçün Təbriz bölgəsinin qədim reseptləri və kulinariya mətnləri araşdırılmalıdır. Hazırda "ablumu"nun hazırlanma üsulu haqqında ətraflı məlumat yoxdur.