Cız-bız
Mənası: Səs təqlidi sözlər əsasında yaranmış xörək adıdır. "Cızz" sözü ət kimi maddələrin yağda qızardılan zaman çıxardığı səsə deyilir. "Bız" isə bu səsin davamlılığını, tez-tez təkrarlanmasını ifadə edir. Beləliklə, "cız-bız" adı yeməyin hazırlanması zamanı yağda qızaran ətin çıxardığı xarakterik səsə istinad edir və bu səsin dinamikasını, intensivliyini əks etdirir. Ad, hazırlanan yeməyin özünəməxsus dad və qoxusundan daha çox, onun hazırlanma prosesini təsvir edir.
Mənbəyi: Sözün etimologiyası tamamilə Azərbaycan dilinin özündədir və səs təqlidi sözlərin birləşməsindən yaranmışdır. "Cız" və "bız" sözləri onomatopoetik sözlər olub, dilin təbiətindən qaynaqlanan və konkret bir əşyanın və ya hadisənin səsini təqlid edən sözlərdir. Bu tip sözlər konkret bir regiona mənsubiyyət daşımır, Azərbaycan dilinin bütün dialektlərində istifadə olunur və yeməyin hazırlanma üsulunu ifadə edən, geniş yayılmış bir addır. Tarixi mənşəyi dəqiq müəyyən edilməsə də, ət yeməklərinin qızardılma üsulunun uzun müddət mövcud olması nəzərə alınaraq, sözün kökləri qədim zamanlara gedib çıxır.
Regional Yayılması və Tarixi: "Cız-bız" termini Azərbaycanın bütün regionlarında geniş yayılmışdır və müxtəlif bölgələrdə eyni mənaya malikdir. Bu yeməyin hazırlanması üsulu, adından da göründüyü kimi, qızartmadan ibarətdir və bu üsul qədim zamanlardan bəri mövcuddur. Ona görə də, sözün tarixini müəyyən bir zamana bağlamaq çətin olsa da, Azərbaycan mətbəxinin zəngin tarixinin bir parçası olduğu aydındır.