Cirbur
Mənası: Cirbur, Azərbaycan mətbəxinə məxsus, əsasən un, yağ, su, kartof və müxtəlif meyvələrdən hazırlanan bir növ xörəkdir. Hazırlanma üsulu un və yağın qovrulması, sonradan su əlavə edilməsi və nəhayət, kartof və meyvələrin qatılması əsasında qurulub. Xörəyin adı özünün hazırlanma texnologiyasından və ya tərkibində olan əsas komponentlərdən biri ilə əlaqəli ola bilər, lakin bu haqda dəqiq etimoloji məlumatlar məhduddur. Dadı şirin və ya şirin-turş ola bilər, meyvələrin növündən asılı olaraq. Cirbur, adətən, səhər yeməyi və ya nahar yeməyi kimi qəbul edilir.
Mənbəyi: Cirbur sözünün etimologiyası haqqında dəqiq məlumat yoxdur. Sözün mənşəyi, ehtimal ki, Azərbaycanın yerli dillərindən və ya dialektlərindən biri ilə bağlıdır. Hazırlanma üsulunun sadəliyi və istifadə olunan ərzaqların geniş yayılmış olması, xörəyin əsrlər boyu mövcud olduğunu göstərir. Müəyyən bir regiona məxsusluğunu dəqiq müəyyən etmək üçün əlavə araşdırmalara ehtiyac var. Bəzi alimlər bunun fars dilindən keçdiyini ehtimal edirlər, lakin bu fikrə dəqiq sübut yoxdur.
Regional Yayılması və Tarixi: Cirburun hansı regionda daha çox yayıldığı və ya hansı tarixi dövrdən etibarən hazırlandığı haqqında dəqiq məlumat mövcud deyil. Əlavə araşdırmalar və etnoqrafik məlumatlar bu suallara cavab tapmaqda kömək edə bilər. Xörəyin sadəliyi və hazırlanması üçün lazım olan ərzaqların mövcudluğu, onun geniş coğrafi ərazilərdə yayılmasını asanlaşdıra bilər.