Çiyə
Mənası: Bu söz, əsasən Qərbi Azərbaycanın dialekt və şivələrində işlənən bir termindir. "Bişirilməmiş südün üzü", yəni süd qaynadılanda səthində əmələ gələn nazik, incə təbəqəni ifadə edir. Bəzən də qaynadılmış südün soyuyarkən üzərində əmələ gələn nazik qatı qat üçün işlədilir. Həmçinin, bəzi bölgələrdə təzə, bişirilməmiş südün özü üçün də istifadə oluna bilər.
Mənbəyi: Sözün etimologiyası tam olaraq aydınlaşdırılmamışdır. Lakin "çiy" sözünün "bişirilməmiş", "xam" mənasını daşıması nəzərə alındıqda, "çiyə" sözünün "çiy" felindən törəmə olması ehtimalı yüksəkdir. Qərbi Azərbaycan dialektlərinə məxsus olması onu regionun mətbəx mədəniyyəti ilə bağlı bir termin kimi təsvir edir. Sözün tarixi mənşəyi ilə bağlı daha dəqiq məlumat əldə etmək üçün əlavə araşdırmalar tələb olunur. Ehtimal ki, süd məhsullarının istehsalı və istehlakı ilə bağlı uzunmüddətli ənənələrə malik olan Qərbi Azərbaycan bölgəsinin kənd təsərrüfatı ilə sıx bağlıdır.
Regional Xüsusiyyətlər: Çiyə termini əsasən Qərbi Azərbaycanın müxtəlif bölgələrində işlənsə də, onun işlənmə tezliyi və mənasında kiçik fərqlər müşahidə oluna bilər. Bu fərqlər, həm dialekt variasiyalarından, həm də yerli adət-ənənələrdən irəli gələ bilər.