Darçın Çayı
Mənası: Darçın əlavə olunmuş çay növü. Müalicəvi xüsusiyyətləri ilə tanınan və istirahətverici təsiri olan bir içki növüdür.
Mənbəyi: "Darçın Çayı" termini özündə iki hissəni ehtiva edir: "darçın" və "çay". "Çay" sözü fars dilindən Azərbaycan dilinə keçmişdir və əsasən *Camellia sinensis* bitkisindən hazırlanan içkinin adıdır. "Darçın" isə ərəb dilindən (قرفة - qirfə) türkcəyə, oradan da Azərbaycan dilinə keçmişdir. Bu ədviyyatın adı isə qədim Hind-Avropa dillərindən gəlmə olduğu ehtimal edilir. Darçın ədviyyatı əsasən Şri-Lanka, Hindistan və digər Cənubi Asiya ölkələrindən gətirilirdi. "Darçın Çayı" kimi birləşmiş terminin yaranma tarixi dəqiq bilinməsə də, çay içkisinin yayılması və darçın ədviyyatının geniş istifadə olunması ilə əlaqədardır. Təbriz kulinariyasında geniş istifadə olunan bu içkinin hazırlanma üsulları regiondan regiona fərqlənə bilər.
Regional Xüsusiyyətlər: Darçın çayının hazırlanması və istifadəsi Azərbaycanın müxtəlif regionlarında fərqlənir, ancaq Təbriz kulinariyasında daha çox populyarlıq qazanmışdır. Təbrizdə bu çay adətən daha intensiv ətirli və dadlı darçın növlərindən istifadə edilərək hazırlanır. Bu, Təbriz mətbəxinin zəngin ədviyyat istifadəsinin bir nümunəsidir.