Əbşələ
Mənası: Əbşələ sözü, M. Şirəliyevin "Bakı dialekti" əsərində qeydə alınmışdır və əsasən "şərbət" mənasında işlədilmişdir. Lakin bu, sadəcə şərbət demək deyil, daha çox ev şəraitində hazırlanan, tərkibində müxtəlif meyvə şirələri, ədviyyatlar və şəkər olan, şirni bir içki növünü ifadə edir. "Əbşələ" sözü, dadının və ətirliliyinin zənginliyini və evdə hazırlanmasını vurğulayır, sadə şərbətdən fərqləndirən bir keyfiyyət daşıyır.
Mənbəyi: Sözün etimologiyası tam aydın deyil. M. Şirəliyevin araşdırmalarına əsasən, sözün Bakı dialektinə məxsus olduğu və qədim zamanlardan bəri Bakı və ətraf bölgələrdə istifadə olunduğu ehtimal edilir. Sözün mənşəyi ilə bağlı müxtəlif fərziyyələr mövcuddur, lakin bunların heç biri hələ ki elmi cəhətdən təsdiq olunmayıb. Daha ətraflı araşdırmalar sözün mənşəyini müəyyənləşdirmək üçün zəruridir. Mümkündür ki, söz fars, ərəb və ya türk dillərindən birindən törəmiş olsun, lakin bu ehtimallar hələ təsdiqlənməlidir.
Regional Xüsusiyyətləri: Əbşələ, əsasən Bakı və ətraf bölgələrdə yayılmış bir termindir. Digər regionlarda bu sözün istifadəsi məhduddur və ya tamamilə yoxdur. Bu da onun dialektal xarakterini daha da önə çıxarır. Əbşələnin reseptləri evdən evə dəyişir, hər ailənin özünəməxsus hazırlama üsulu və tərkib hissələri ola bilir.