Ət Küküsü
Mənası: Ət Küküsü, ətin xüsusi üsulla bişirilməsi ilə əldə edilən bir xörək növüdür. "Kükü" sözünün bu kontekstdəki dəqiq etimologiyası hələ də araşdırılmaqdadır. Lakin, ehtimal olunur ki, xörəyin hazırlanma texnikası və ya ətin xarakterik görünüşü ilə bağlıdır. Xörəyin adı sintaktik olaraq əsas komponent olan "ət" və hazırlanma üsulunu və ya nəticəni ifadə edən "kükü" sözündən təşkil olunmuşdur. Bu, sadə, lakin mənalı bir adlandırmadır.
Mənbəyi: Ət Küküsünün mənşəyi dəqiq bilinməsə də, xörəyin daha çox Cənubi Azərbaycanın Təbriz şəhərində yayılmış olması onun bu bölgənin kulinariya ənənələri ilə sıx bağlı olduğunu göstərir. Təbrizin zəngin mətbəxi və ət yeməklərinə olan marağı nəzərə alındıqda, Ət Küküsünün bu bölgənin qədim yemək reseptləri arasında yer alması ehtimalı yüksəkdir. Əlavə araşdırmalarla onun daha dəqiq tarixi və coğrafi yayılma arealı müəyyən edilə bilər. Hazırda mövcud məlumatlara əsasən, Ət Küküsü əsasən Təbriz və ətraf bölgələrdə hazırlanır və yeyilir.
Əlavə məlumatlar: Ət Küküsünün hazırlanma üsulu və tərkib hissələri haqqında daha ətraflı məlumat toplanaraq, lüğətə əlavə edilə bilər. Bu, yeməyin tarixi, mədəni və qastronomi baxımdan daha dolğun təsvirini verəcəkdir. Regiona aid digər oxşar yeməklərlə müqayisəsi də bu məqalə üçün faydalı olar.