Xatıl
Mənası: Undan hazırlanan yemək növü. Qərbi Azərbaycanın Basarkeçər, Çəmbərək və Kalinino bölgələrinin şivələrində "yemək növü" mənasında işlənir. Xatılın konkret tərkibi və hazırlanma üsulu regiondan regiona fərqlənə bilər. Adətən, sadə, əsasən un və sudan ibarət olan bir növ yastı çörək və ya xəmir məmulatı kimi təsəvvür edilir. Dəqiq reseptinin müəyyən edilməsi üçün əlavə araşdırmalar tələb olunur.
Mənbəyi: Sözün etimologiyası tam olaraq aydın deyil. Lakin, Qərbi Azərbaycan şivələrindəki yayılması və "yemək növü" mənasında işlənməsi onu bu regionun mətbəxinə aid olduğunu göstərir. “Xatıl” sözünün türkiyə dilləri ailəsinə mənsub olduğu ehtimal olunur, lakin dəqiq kökü və əlaqəli sözləri müəyyən etmək üçün daha ətraflı linqvistik tədqiqatlar aparılmalıdır. Sözün yaşlı və regional olmasına görə, yazılı mənbələrdə rast gəlinmə ehtimalı azdır. Şifahi mənbələr və yerli əhalinin xatirələri bu məsələdə daha çox məlumat verə bilər.
Regional Xüsusiyyətlər: Xatıl, əsasən Qərbi Azərbaycanın Basarkeçər, Çəmbərək və Kalinino rayonlarında yayılmış bir yemək növüdür. Bu bölgələrdəki şivələrdə geniş istifadə olunur və yerli mətbəxin ayrılmaz hissəsini təşkil edir. Hazırlanma üsulu və tərkibi bu bölgələrdəki yerli ənənələrə uyğun olaraq dəyişə bilər. Bu yeməyin hazırlanması haqqında daha ətraflı məlumat əldə etmək üçün həmin bölgələrin sakinləri ilə əlaqə saxlamaq məsləhət görülür.