Könbəcə
Mənası: Qazax dialektində un ilə yumurtadan hazırlanmış xörək. Başqa sözlə desək, un və yumurta əsaslı, yağda qızardılmış bir növ yeməkdir. Sözün əsasında “köpmək” feili dayanır, çünki xörəyin hazırlanması zamanı xəmir köpmə xassəsi göstərir.
Mənbəyi: Sözün etimologiyası qazax dilinin dialektlərinə dayanır. "Könbəcə" sözünün əsasını təşkil edən "köpmək" feili türk dillərinin ümumi leksikasına aiddir və köhnə türk dillərindən gəlmədir. Qazax dialektində bu sözün “un ilə yumurtadan hazırlanmış xörək” mənasında işlənməsi regional bir xüsusiyyətdir və bu xörəyin Qazax bölgəsinin mətbəxinə məxsus olduğunu göstərir. "Unnan murtdoyu yağda" ifadəsi isə sözün mənasını daha da dəqiqləşdirərək, xörəyin un və yumurtadan hazırlandığını və yağda qızardıldığını vurğulayır.
Regiona aidlik: Könbəcə xörəyi əsasən Qazax bölgəsində yayılmışdır və bu bölgənin mətbəx ənənəsinin bir hissəsidir. Digər regionlarda bu adla tanınmayan, lakin oxşar reseptlə hazırlanan yeməklər ola bilər.
Tarixi məlumatlar: Könbəcənin tarixi mənşəyi ilə bağlı dəqiq məlumatlar məhduddur. Lakin, onun sadə reseptinə əsasən, köhnə zamanlardan bəri Qazax bölgəsində hazırlandığı ehtimal edilir. Xörəyin un və yumurta kimi əlçatan ərzaqlar əsasında hazırlanması onun geniş yayılmasına və davamlılığını təmin etmiş ola bilər.