Qaramaz
Mənası: Qatıqla südün qarışığından hazırlanan, xüsusilə Gürcüstanın Bolnisi bölgəsində yayılmış bir növ qatıq yeməyi. Adətən səhər yeməyində, yaxud qəlyanaltı olaraq istehlak edilir. Dadı qatıq və südün tərkibindən asılı olaraq müxtəliflik göstərə bilər. Bəzi hallarda içərisinə bal, şəkər və ya digər tatlandırıcılar əlavə edilə bilər.
Mənbəyi: Sözün etimologiyası Gürcüstanın Bolnisi şivəsinə söykənir. "Qaramaz" sözü həmin şivədə qatıqla südün qarışığından hazırlanan xörək mənasında işlənir. Hal-hazırda geniş yayılmasa da, Bolnisi və ətraf kəndlərdə bu adla tanınan yeməyin hazırlanması ənənəsi davam edir. Sözün Azərbaycan dilinə keçmə tarixi dəqiq bilinməsə də, Gürcüstanla sıx əlaqələrin nəticəsi olaraq, ehtimal ki, son əsrlərdə qonşu bölgələr vasitəsilə mənimsənilmişdir. Azərbaycan dilində geniş yayılmamış, daha çox Gürcüstanla sərhəd bölgələrində rast gəlinən bir termindir.
Regiona Xaslıq: Qaramaz, əsasən Gürcüstanın Bolnisi bölgəsinə məxsus bir yemək adidir. Azərbaycan dilində istifadə olunmasına baxmayaraq, əsas yayılma arealı Gürcüstanın həmin bölgəsidir. Bu, sözün məhdud coğrafi yayılmasını və regiona xas xüsusiyyət daşıdığını göstərir.