Qəndab
Mənası: Şəkərli su, şərbət. Ərəb dilindən “qənd” (şəkər) və “ab” (su) sözlərinin birləşməsindən əmələ gəlmişdir. Azərbaycan dilində “qəndab” sözünün sinonimi “şərbət” sözüdür. Qəndab, adətən, meyvə şirələrindən, bitki ekstraktlarından və ya sadəcə şəkər və sudan hazırlanan şirin, qatı bir içkidir. Dadını və qatıqlığını tənzimləmək üçün müxtəlif tərkib hissələri əlavə edilə bilər.
Mənbəyi: Sözün etimologiyası açıq şəkildə ərəb dilinə istinad edir. “Qənd” (قند) və “ab” (آب) sözləri klassik ədəbi ərəb dilində mövcuddur və müvafiq olaraq “şəkər” və “su” mənalarını verir. Bu söz birləşməsi əvvəlcə şəkərli su mənasında istifadə olunmuş və daha sonra Azərbaycan dilinə keçərək müasir mənasını qazanmışdır. Azərbaycan mətbəxində qəndabın hazırlanma üsulları regiondan regiona fərqlənə bilər; məsələn, bəzi bölgələrdə nar şirəsi ilə, bəzilərində isə gül suyuyla hazırlanır.
Qəndab, xüsusilə isti yay günlərində sərinləyici içki kimi istifadə olunur və müxtəlif bayramlarda və adət-ənənələrdə də yer alır. Tarixi mənbələrdə qəndab haqqında məlumatlara rast gəlinməsə də, sözün köklərinin ərəb dilindəki mövcudluğu və Azərbaycan mətbəxində uzun illərdir istifadəsinin olması onun zəngin bir tarixə malik olduğunu göstərir.