Mantı
Mənası: Xəmirə bükülmüş ət, göyərti və ya pendir qarışığından hazırlanan, buxarda bişirilən bir növ milli yemək. Forma və ölçülərinə görə müxtəlif növləri mövcuddur. Əsasən qoyun əti ilə hazırlanmasına baxmayaraq, mal əti, toyuq əti və ya vegeterian variantları da mövcuddur.
Mənbəyi: Ölkəmiz müstəqillik qazandıqdan sonra bu xörək adı Türkiyə türkcəsindən Azərbaycan dilinə keçmişdir. Ancaq mantının özü əsrlər boyu türk mətbəxinin ayrılmaz hissəsi olmuş və müxtəlif regionlarda özünəməxsus xüsusiyyətlərlə hazırlanmışdır. "Mantı" sözünün etimologiyası Türk dillərinin köhnə təbəqələrinə gedib çıxır və "dolma" mənasını verən kökdən törəmiş ola bilər. Azərbaycan mətbəxində mantının yayılması, xüsusilə də müasir dövrdə, Türkiyə mətbəxinin təsiri ilə daha da genişlənmişdir. Müxtəlif regionlarda mantının hazırlanma üsullarında kiçik fərqlər müşahidə olunsa da, əsas tərkib hissələri və bişirilmə prinsipi oxşardır.
Regional Xüsusiyyətlər: Azərbaycanın müxtəlif regionlarında mantının hazırlanmasında istifadə olunan ət növü, ədviyyatlar və xəmirin hazırlanma üsulu müəyyən fərqlər göstərə bilər. Məsələn, Şirvan regionunda mantı daha iri hazırlana bilər, Quba regionunda isə daha kiçik ölçülü və xüsusi ədviyyatlarla zəngin ola bilər. Bu regional fərqlər mantının zənginliyini və müxtəlifliyini əks etdirir.