Nəzik
Mənası: Çörək növünün adıdır. Kəlbəcər, Marneuli, Qazax, Dmanisi, Gəncə, Culfa dialekt və şivələrində "yağ və südlə bişmiş çörək" mənasında işlənir. Adətən, yumşaq və ləziz xəmirindən hazırlanır. Nəzikin hazırlanma üsulu regiondan regiona fərqlənsə də, əsasən yağ və südün əlavə edilməsi ilə fərqlənir, bu da ona xüsusi dad və toxuma verir.
Mənbəyi: Sözün etimologiyası tam aydın deyil. Ancaq "nəzik" sözünün "incə", "nazlı", "yumşaq" kimi mənaları olan sözlərlə fonetik oxşarlığı çörəyin toxumasına işarə edə bilər. Sözün müxtəlif dialektlərdə işlənməsi onun geniş coğrafi yayılmasını və uzun tarixi köklərə malik olduğunu göstərir. "Nəzik" termini, əsasən, Azərbaycanın qədim yaşayış məskənlərində, xüsusən də Qafqaz regionunda yayılmışdır. Bu da onun tarixi inkişafı və mədəni irsinə inteqrasiyasını əks etdirir. Əlavə araşdırmalar sözün mənşəyinin daha dəqiq müəyyən edilməsinə imkan verə bilər.
Regional Xüsusiyyətlər: Nəzikin hazırlanması üsulu və tərkibi regiondan asılı olaraq dəyişə bilər. Məsələn, Kəlbəcər nəziyi digər regionlarda hazırlanan nəziklərdən dad və toxuma baxımından fərqlənə bilər. Bu fərqlər əsasən istifadə olunan unun növü, yağın miqdarı və əlavə olunan digər maddələrə bağlıdır. Hər bir region özünəməxsus nəzik reseptinə malikdir və bu reseptlər nəsildən-nəsil ötürülür.