Pirojki
Mənası: Rus mətbəxinə aid olan, kiçik ölçülü, içli xəmir məmulatı. Xəmirin içərisinə ət (mal əti, toyuq əti, donuz əti), kartof püresi, kəpəz, göbələk, kürü, pendir və digər müxtəlif doldurucular qoyulur. Ümumiyyətlə, qızardılaraq və ya sobada bişirilərək hazırlanır.
Mənbəyi: Rus dilindən ("пирожки") alınmışdır. "Пирожок" sözü "пирог" (piroq) sözünün kiçildilmiş formasıdır. "Пирог" isə qədim slavyan dillərindən törəyən və "bişmiş, fırınlanmış" mənasını verən kökdən gəlir. Beləliklə, "pirojki" kiçik ölçülü, bişmiş xəmir məmulatı deməkdir. Azərbaycan mətbəxinə Rusiya ilə əlaqələr vasitəsilə daxil olmuş və geniş yayılmışdır. Əsasən, rus əsilli əhali arasında və ya rus mətbəxinin təsiri güclü olan ərazilərdə daha çox rast gəlinir.
Regional Yayılması: Pirojki Azərbaycanın bütün bölgələrində, xüsusilə də şəhər ərazilərində tanınmış və geniş yayılmış bir yeməkdir. Ancaq rus mətbəxinə daha çox meyl edən ərazilərdə daha çox hazırlanır və istehlak edilir.
Tarixi: Pirojkinin hazırlanma üsulu və içlikləri müxtəlif ola bilər. Hazırlanması üçün istifadə olunan xəmir növü (maya xəmiri, xəmir xəmiri) və bişirilmə üsulu (qızartma, sobada bişirmə) də bölgədən bölgəyə fərqlənə bilər. Bu müxtəliflik həmçinin Azərbaycan mətbəxinin təsirlərini də özündə əks etdirir.