Pişikdöymənci
Mənası: Pişikdöymənci, əsasən Naxçıvan dialekt və şivələrində işlənən bir yemək adıdır. Təndirdə bişirilmiş quru lavaşın odda qızarmış, qızarıb qurumuş hissələrinin əllə ovularaq xırdalanması və üstünə əlavə edilən müxtəlif ədviyyatlar və ya yağlarla birlikdə yeyilən qəlyanaltı və ya yüngül yemək növüdür. Adının mənşəyi lavaşın odda qızarmış hissələrinin pişiyi döymüş kimi qırış-qırış və xırda olması ilə əlaqədardır.
Mənbəyi: Sözün etimologiyası Naxçıvan bölgəsinin kulinariya ənənələri ilə sıx bağlıdır. "Pişik" sözünün məcazi mənada istifadəsi lavaşın qızarmış hissələrinin görünüşünə istinad edir. "Döymənci" isə xırdalanma, əzilmə hərəkətini ifadə edir. Beləliklə, "Pişikdöymənci" adı, yeməyin hazırlanma üsulunu və görünüşünü dəqiq şəkildə əks etdirir. Sözün yazılı mənbələrdə rast gəlinməsi məhduddur, daha çox şifahi ənənədə yaşayır və Naxçıvanın kulinariya mədəniyyətinin tərkib hissəsidir. Bu adın digər bölgələrdəki ekvivalentləri olub-olmaması araşdırılmağı tələb edir.
Regiona aidlik: Pişikdöymənci yeməyi əsasən Naxçıvan Muxtar Respublikasında yayılmışdır və bu bölgənin mətbəxinin özünəməxsus xüsusiyyətlərindən biri hesab oluna bilər. Digər bölgələrdə bu adla tanınan oxşar yeməklərin olub-olmaması tədqiqat tələb edir.