yemək etimologiyası 0 baxış 0 reaksiya Düzəliş

Soğut

Mənası: Arxaikləşmiş yemək adıdır. XI əsrdə “soğut” sözü iki mənada işlənmişdir. Mahmud Kaşğari lüğətində omonim kimi işlənən hər iki sözü qeydə almışdır: 1) turşumuş süd məhsulu; 2) xəmirli bir növ yemək. Müasir Azərbaycan dilində "soğut" sözü əsasən ilk mənada - turş süd məhsulu mənasında istifadə olunsa da, tarixi mənbələr onun ikinci mənasının da mövcudluğunu göstərir. Yəni, “soğut” sözü həm turş süd məhsulunu, həm də xəmir əsaslı bir növ yeməyi ifadə edə bilərdi.

Mənbəyi: Sözün etimologiyası tam aydın deyil. Ancaq Mahmud Kaşğari Divanı Lüğətinin XI əsrə aid olması və sözü iki mənada qeydə alması, "soğut"un qədim türk dillərindən gələn bir söz olduğunu göstərir. Sözün birinci mənasının (turş süd məhsulu) türk dillərindəki süd məhsullarının adlandırılmasında rast gəlinən "qatıq", "qurd", "xama" kimi sözlərlə etimoloji əlaqəli olması ehtimalı yüksəkdir. İkinci mənasının (xəmirli yemək) etimologiyası isə daha çox tədqiqata ehtiyac duyur. Regionlara görə mənasında və hazırlanma üsulunda fərqlər ola bilərdi, lakin bu barədə daha dəqiq məlumatlar məhduddur.

Regiona Xaslığı və Tarixçəsi: "Soğut" sözü əsasən Azərbaycanın qədim türk tayfalarının yaşadığı bölgələrində işlənmişdir. Müasir dövrdə istifadəsi azalsa da, xüsusilə yaşlı nəsillər tərəfindən hələ də turş süd məhsulu mənasında istifadə olunması mümkündür. Sözün ikinci mənası ilə bağlı daha ətraflı məlumat əldə etmək üçün əlavə araşdırmalar aparılmalıdır.

Söz-söhbət (0)

Bu haqda yaz