Sürün
Mənası: Sürün, Laçın bölgəsinə məxsus olan sadə və dadlı bir yemək növüdür. Doğranmış çörəyin üzərinə əlavə olaraq yağ və qatıq tökülməklə hazırlanır. Dadına görə, həm ac, həm də tox tutan bir yeməkdir. Adi çörək yeməyindən fərqli olaraq, sürünün hazırlanmasında istifadə olunan yağ və qatıq ona xüsusi bir ləzzət verir. Çörəyin doğranması da yeməyin rahat yeyilməsinə kömək edir. Bəzən, sürünə əlavə olaraq, doğranmış göyərti də əlavə edilə bilər.
Mənbəyi: Sözün etimologiyası tam aydın deyildir, lakin Laçın şivəsinə məxsus olması və regionda geniş yayılmış olması onu yerli bir yemək adlandırmağa əsas verir. "Sürün" sözünün mənşəyi, ehtimal ki, çörəyin "sürülməsi", yəni doğranması və üzərinə yağ-qatıq tökülməsi ilə bağlıdır. Yəni, çörəyin üzərinə yağ və qatıq "sürülərək" yemək hazırlanır.
Regional Xüsusiyyətləri: Sürün, əsasən Laçın bölgəsində və ətraf kəndlərdə hazırlanan və yeyilən bir yeməkdir. Digər bölgələrdə bu ad altında tanınmasa da, oxşar reseptlərlə hazırlanan yeməklər mövcud ola bilər. Sürünün hazırlanması üsulu ailədən ailəyə dəyişə bilər, lakin əsas tərkib hissələri (doğranmış çörək, yağ, qatıq) eyni qalır.