Şəkərtıxma
Mənası: Quba bölgəsində geniş yayılmış, mürəkkəb quruluşa malik bir çörək növü. Quba dialektində "şirin çörək" mənasında işlənir. Adından da göründüyü kimi, tərkibində şəkər və ya şəkərə bənzər tatlandırıcı maddələr olur və bu da ona xüsusi dad və qoxu verir. Çörəyin quruluşu, istifadə olunan un növü və əlavə edilən digər maddələrə görə dəyişə bilər. Bəzi reseptlərdə yumurta, süd, kərə yağı kimi əlavələr də istifadə olunur.
Mənbəyi: Şəkərtıxma sözünün etimologiyası Quba dialektinə bağlıdır. "Şəkər" sözü fars mənşəli olub, şirinlik, şəkər tozu mənasını verir. "Tıxma" isə, çox güman ki, "tökülmə" və ya "qalınlaşdırılma" feillərindən törəmədir və çörəyin hazırlanma texnologiyasına işarə edir. Yəni, xəmirin xüsusi bir üsulla qalınlaşdırılaraq bişirilməsi nəticəsində əmələ gələn çörək növüdür. Sözün tam mənşəyini təyin etmək üçün daha geniş leksikoqrafik tədqiqatlar aparmaq lazımdır. Lakin əsasən Quba bölgəsinə məxsus bir termin olaraq qəbul edilir.
Regional Xüsusiyyətləri: Şəkərtıxma əsasən Quba və ətraf bölgələrdə hazırlanır və yeyilir. Bu bölgənin ənənəvi çörək növlərindən biridir və adətən bayramlar və xüsusi günlərdə süfrəyə qoyulur. Hazırlanma üsulu və tərkibi ailədən ailəyə dəyişsə də, əsas xüsusiyyəti şirin dadı və mürəkkəb quruluşudur.