Şorlama
Mənası: Suda bişirilmiş lobya. Göyçay şivəsində işlənən bu söz, sadəcə suda bişirilmiş lobyanı deyil, həm də bu yeməyin hazırlanma üsulunu əks etdirir. Ümumiyyətlə, şorlama lobyanın sadə və təbii üsulla hazırlanması ilə fərqlənir, əlavə yağ və ya ədviyyatların minimal istifadəsi ilə hazırlanır.
Mənbəyi: Sözün etimologiyası tam aydın deyil. "Şor" sözünün "duzlu" mənasında işlənməsi nəzərə alınaraq, "şorlama"nın "duzlu suda bişirilmiş lobya" mənasında ola biləcəyi ehtimal edilir. Ancaq Göyçay şivəsindəki istifadəsinə əsasən, "şor"un burada "su" mənasında işləndiyi və "lama"nın isə "bişirmək" mənasını verdiyi daha ehtimal olunandır. Daha dəqiq məlumat üçün Göyçay şivəsinin dərin araşdırılması lazımdır. Lakin, sözün Göyçay bölgəsinə xas şivə sözü olması və regionun kənd təsərrüfatı ilə bağlılığı nəzərə alınaraq, lobyanın əsas məhsul olduğu bir bölgədə bu adın ortaya çıxması təəccüblü deyil.
Regional Xüsusiyyətlər: Şorlama termini əsasən Göyçay və ətraf rayonlarda istifadə olunur. Digər bölgələrdə eyni yemək üçün fərqli adlar işlənə bilər. Bu, Azərbaycanın regional ləhcə və şivələrini əks etdirən maraqlı bir nümunədir.
Misal: Bacım bir yaxşı şorlama bişirdi.