Taftapı
Mənası: Qarğıdalı və ya darı unundan bişirilən çörək növü. Qərbi Azərbaycanın Karvansaray şivəsində işlənir. "Taftapı" sözü, əsasən, qarğıdalı və ya darı unu ilə hazırlanan, nazik və ya qalın ola bilən, düz formada bişirilən bir növ çörəyi ifadə edir. Dəqiq bişirmə üsulu region və ailə ənənələrinə görə dəyişə bilər.
Mənbəyi: Sözün etimologiyası tam aydın deyil. Lakin, "taf" və ya "tap" kimi kök sözlərin "qabarmaq", "şişmək" mənalarını daşıdığı nəzərə alındıqda, "taftapı" sözünün çörəyin bişmə prosesi ilə bağlı olduğunu düşünmək olar. "Tap" sözünün bir çox Türk dillərində və dialektlərində qida adlarında istifadə olunduğu da məlumdur. "Taftapı" sözünün Karvansaray şivəsinə məxsus olması, onun qədim zamanlardan bu bölgədə istifadə olunan bir çörək növünün adını ifadə etdiyini göstərir. Qarğıdalı və darının Azərbaycanın müxtəlif bölgələrində tarixən əkinçiliyinin yayılması nəzərə alınaraq, "taftapı"nın bu bitkilərdən hazırlanan çörəklər üçün spesifik bir ad kimi inkişaf etdiyini düşünmək mümkündür. Daha dəqiq etimoloji araşdırmalar sözün mənşəyini daha aydın şəkildə izah edə bilər.
Regiona Xaslıq: "Taftapı" termini, əsasən, Qərbi Azərbaycanın Karvansaray bölgəsinə məxsus bir termindir və bu bölgədə yaşayan insanların dilində daha çox işlənir. Digər bölgələrdə bu çörəyin başqa adlarla adlandırılması ehtimalı yüksəkdir.