Yannama
Mənası: Ağdaş və Biləsuvar rayonlarının şivələrində saçda bişirilən qalın çörək deməkdir. Adətən, odda və ya köz üzərində bişirilir. "Yannama" sözü, həmçinin, bu şəkildə bişirilən digər xəmir məmulatlarını da əhatə edə bilər.
Mənbəyi: "Yannama" sözünün etimologiyası tam aydın deyil. Ancaq, sözün strukturuna və istifadə edildiyi kontekstlərə əsasən, "yan" (yanmaq, köz üzərində bişmək) və "nama" (xəmir, çörək) kimi köklərdən törəyə biləcəyi ehtimal edilir. Bu halda sözün mənası "yanaqda, köz üzərində bişmiş çörək" kimi şərh edilə bilər. Sözün məhdud areala malik olması və yalnız Ağdaş və Biləsuvar şivələrində istifadə olunması, onun yerli, regional bir termin olduğunu göstərir. Daha ətraflı araşdırmalar sözün mənşəyini dəqiqləşdirmək üçün zəruridir. Sözün köhnə yazılı mənbələrdə rast gəlinməməsi də onun nisbətən yeni bir termin ola biləcəyini göstərir.
Dialekt: Ağdaş və Biləsuvar şivələri.
Misal: "Ciji, mən yannama ver." (Gəl, mənə yannama ver.)
Əlavə məlumat: Yannamanın hazırlanma üsulu, istifadə olunan un növü və digər əlavələr regiondan asılı olaraq dəyişə bilər. Bu xüsusiyyətlər haqqında daha ətraflı məlumat toplamaq və tədqiqat aparmaq gələcək araşdırmaların mövzusudur. Yannama, Azərbaycanın qədim kulinariya ənənələrinin kiçik, lakin əhəmiyyətli bir təzahürüdür.