Pörtmə
Mənası: Qızarma, bişmə. Qızğın səthdə və ya odda qısa müddətə bişmə, qızarma prosesi.
Sinonimləri:
- Qızarma – Mənası: Rəngin qırmızıya çalma, istidən və ya qıcıqlanmadan qızarmanın əmələ gəlməsi.
Nümunə: Üzü günəşdən qızardı. - Bişmə – Mənası: Yeməyin istiliyin təsiri ilə hazır olması, yetişməsi.
Nümunə: Kebab tamamilə bişmişdi. - Qovrulma – Mənası: Yağda və ya quru qızdırılmış səthdə qızardılaraq bişmə.
Nümunə: Balıq gözəl qovrulmuşdu.
Qeyd: "Pörtmə" sözü ilə sinonim olan sözlərin mənaları kontekstdən asılı olaraq fərqlilik göstərə bilər. Məsələn, "pörtmə" əsasən qısa müddətli qızarma və bişmə prosesini ifadə edərkən, "bişmə" daha uzun müddətli prosesi bildirir. "Qovrulma" isə xüsusi bişirmə üsulunu nəzərdə tutur.