Aşpazxana (fars. اَشپَزخانه - aşpaz-xana) sözü fars dilindən keçmişdir və "aşpaz evi" mənasını verir. "Aşpaz" sözü yemək bişirən şəxs deməkdir, "xana" isə ev, otaq, bina və s. mənalarını əhatə edir. Beləliklə, aşpazxana, yeməklərin hazırlandığı, saxlandığı və bəzən də yeyilən yer olan mətbəx deməkdir.
Ənənəvi mətbəxlərlə müasir mətbəxlər arasında böyük fərq olsa da, əsas funksiya – yemək hazırlamaq – hər ikisi üçün də eynidir. Tarix boyu aşpazxanaların dizaynı və avadanlıqları dəyişsə də, məqsədi həmişə eyni qalmışdır: təmiz, təhlükəsiz və səmərəli bir mühit yaratmaq, yeməklərin hazırlanması prosesini asanlaşdırmaq və nəticədə ləzzətli yeməklər təqdim etmək.
Atalar sözündə ("Aşpazxanada yeyir, dulusxanada hürür") olduğu kimi, aşpazxana, evdə rahatlıq və doyğunluqla əlaqələndirilir. Bu deyim, hər kəsin öz rahat yerini tapması və orada özünü xoşbəxt hiss etməsi fikrini əks etdirir. Aşpazxanada rahatlıq və məmnuniyyət tapmaq, həyatın əsas ehtiyaclarından biri olan yeməyin təmin edilməsi ilə birbaşa bağlıdır.
Mətndəki nümunədə ("Nökər cücələri və yumurtaları apardı aşpazxanaya və ulağı sürüb qatdı töyləyə") aşpazxana, ev təsərrüfatında yeməyin hazırlanması və tədarükü üçün mərkəzi nöqtə kimi təsvir olunur. Bu, sözün yalnız yemək bişirmə yeri kimi deyil, həm də qida məhsullarının saxlanması və idarə edilməsi üçün bir məkan olduğunu göstərir.