izahlı lüğət 0 baxış 0 reaksiya Düzəliş

Badyaça sözü Azərbaycan dilində kiçik ölçülü badyanı ifadə edir. Lüğətlərdə sadəcə "balaca badya" kimi tərif olunsa da, mənası daha zəngindir. Badyaça, əslində, ənənəvi Azərbaycan mətbəxinin ayrılmaz hissəsi olan, xəmir qablarından biridir. Forma və ölçüləri müxtəlif ola bilər, lakin ümumi xüsusiyyəti kiçik ölçüdə olmasıdır. Adi badyalardan fərqli olaraq, badyaçalar adətən daha nazik xəmirə malik olur və içərisindəki məhsulların daha tez bişməsinə imkan verir.

Badyaçanın hazırlanma üsulu da bölgədən bölgəyə dəyişə bilər. Bəzi bölgələrdə sadəcə xəmir qat-qat bükülərək hazırlanır, bəzilərində isə daha mürəkkəb texnikalar tətbiq olunur. Nəticədə isə kiçik, əlverişli və dadlı bir bişirmə qabı əldə edilir. Misal üçün, yuxarıdakı sitatda olduğu kimi, badyaça ocaqda bişmiş xəmir məmulatlarının hazırlanması üçün istifadə edilə bilər. Suyun başına çəkilməsi isə xəmirin daha yumşaq və şirəli olmasını təmin edir.

Badyaçanın istifadə sahəsi çox genişdir. Əsasən kiçik ölçülü xəmir məmulatları - küftələr, pətirlər, qozlu şirniyyatlar və s. üçün istifadə olunur. Həmçinin, bəzi bölgələrdə, badyaça içərisində xüsusi souslarda ət bişirmək ənənəsi də mövcuddur. Beləliklə, badyaça yalnız bir qab deyil, həm də Azərbaycan mətbəxinin tarixi və mədəni irsinin tərkib hissəsidir.

Qısacası, badyaça sadəcə "balaca badya" deyil, Azərbaycan mətbəxinin xüsusiyyətlərini əks etdirən, unikal bişirmə qablarından biridir. Onun istifadəsi yeməklərə xüsusi ləzzət və estetik görünüş qatır.

Söz-söhbət (0)

Bu haqda yaz