Donuxma (donuxmaq felindən törəmiş isim): Maddi cisimlərin, xüsusilə də mayelərin, sıfır dərəcə Selsi temperaturuna və ya daha aşağı temperaturda bərk hala keçməsi prosesi. Bu proses əsasən suyun buz halına keçməsi ilə əlaqələndirilsə də, digər mayelərin və hətta qazların da müəyyən şərtlər altında donması mümkündür. Donma nöqtəsi maddənin xüsusiyyətindən asılıdır və təzyiq dəyişikliklərinə məruz qalır.
Donuxma prosesi həm təbiətdə, həm də gündəlik həyatımızda mühüm rol oynayır. Qış aylarında suyun donması, buzlaqların əmələ gəlməsi, torpağın donması kimi təbii hadisələr donuxma prosesinin nəticəsidir. Sənayenin müxtəlif sahələrində, məsələn, qida sənayesində (məsələn, dondurulmuş qidalar), tikintidə (məsələn, betonun donma müqaviməti) və digər sahələrdə donma və donmadan qorunma əhəmiyyətli məsələdir.
Donuxmanın sürəti müxtəlif amillərdən, o cümlədən temperaturun aşağı düşmə sürətindən, maddənin təmizliyindən və ətraf mühitin digər xüsusiyyətlərindən asılıdır. Məsələn, çirkli suyun donma nöqtəsi təmiz suya nisbətən aşağı olur. Bundan əlavə, donma prosesi zamanı həcm dəyişikliyi baş verir. Suyun donması zamanı həcmi artır, bu isə buzun suyun üzərində üzə bilməsinə səbəb olur. Bu, su ekosistemləri üçün çox əhəmiyyətlidir, çünki buzun suyun üzərində üzə bilməsi suyun altında olan canlıların qış aylarında donmadan qalmasına kömək edir.
Donuxma anlayışı yalnız fiziki proseslərlə məhdudlaşmır. Məcazi mənada da istifadə olunur: "Ürəyim dondu" ifadəsi qorxu və ya təəccüb hissini ifadə edir. Bu, donmanın hər hansı bir hissiyatın ifadəsində də istifadəsinə misaldır. Beləliklə, "donuxma" sözü həm konkret elmi bir prosesi, həm də daha geniş mənada hissi və ya əhvalatları təsvir etmək üçün istifadə oluna bilər.