Duzladılmaq sözü, "duzlatmaq" fellərinin məchul sifəti olub, əsasən bir şeyin duza batırılması, duzla işlənməsi nəticəsində duzlu hala gətirilməsi mənasını ifadə edir. Bu proses, qidanın saxlanılmasının ən qədim və təsirli üsullarından biri olub, min illərdir ki, tətbiq olunur. Duz, qidanın içərisindəki mikroorqanizmlərin inkişafını maneə törədərək, onun uzun müddət təzə qalmasını təmin edir. Beləliklə, duzladılmaq yalnız qida məhsullarına deyil, həm də digər materiallara, məsələn, dərilərə, ağaclara tətbiq oluna bilən bir prosesdir.
Prosesin mahiyyəti, duzun osmotik təzyiq qüvvəsi ilə qidadan suyu çıxarması və mikroorqanizmlərin inkişafı üçün əlverişsiz mühit yaratmasıdır. Bu prosesin intensivliyi isə, duzun konsentrasiyası, qidanın növü və temperatur kimi amillərdən asılıdır. Məsələn, balıqların, ətin, tərəvəzlərin və s. duzlanması müxtəlif üsullar ilə həyata keçirilir və hər birinə müxtəlif miqdarda duz tələb olunur.
Duzladılmaq, həmçinin məcazi mənada da istifadə oluna bilər. Məsələn, "həyatım duzladılıb" ifadəsi, həyatın çətinliklərlə, əzablarla dolu olmasını bildirə bilər. Bu mənada, duzladılmaq, həyatın acı təcrübələrlə zənginləşməsini, sınaqlardan keçməsini simvolizə edə bilər. Bu isə sözün mənasına daha dərin bir təbəqə əlavə edir.
Qısacası, "duzladılmaq" sözü sadəcə bir proses deyil, həm də tarixi, mədəni və hətta bədii-obrazlı bir məna daşıyır. Qida sənayesində öz əhəmiyyətini qoruyub saxlayan bu proses, eyni zamanda, ədəbiyyat və dilçilikdə də özünəməxsus yer tutur.