Ətçəkən: Azərbaycan dilində "ətçəkən" sözü, ətin xırda-xırda doğranması üçün istifadə olunan bir maşını ifadə edir. Lakin bu sadə tərif, ətçəkənin əslində nə qədər maraqlı və çoxşaxəli bir alət olduğunu tam əks etdirmir. Ətçəkənlər sadəcə əti doğramaqla kifayətlənmir, həm də müxtəlif növ ətləri, eləcə də digər bərk qidaları (məsələn, tərəvəzləri) müxtəlif ölçülərdə və formalarda doğramağa imkan verir.
Bu cihazların dizaynı və funksiyaları olduqca müxtəlifdir. Ən sadə ətçəkənlər əlin köməyi ilə işləyən mexaniki qurğular olsa da, daha mürəkkəb modellər elektrik mühərriki ilə işləyir və müxtəlif bıçaqlar və disk əlavələri ilə təchiz olunur. Bu əlavələr sayəsində istifadəçi əti istədiyi ölçüdə (xırda, orta, iri) və istədiyi formada (kubik, dilimlər, doğranmış) doğraya bilir. Həmçinin, bəzi ətçəkənlərin əlavə funksiyaları da vardır, məsələn, kolbasa hazırlamaq üçün xüsusi əlavələr.
Ətçəkənlərin istifadəsi yalnız mətbəxlərlə məhdudlaşmır. Müəyyən növ ətçəkənlər sənaye müəssisələrində, restoranlarda, kənd təsərrüfatı sahəsində geniş tətbiq olunur. Onlar qida sənayesinin müxtəlif sahələrində ətin emalı prosesini sürətləndirir və avtomatlaşdırır. Beləliklə, ətçəkən sadə bir doğrayıcıdan daha çox, qida emalı üçün vacib bir texniki vasitədir.
Ümumilikdə, "ətçəkən" sözü arxasında gizlənən texnologiya və praktiki tətbiqlərin genişliyi, onun sadə tərifindən xeyli artıqdır. Bu cihazın qida hazırlama prosesində əhəmiyyəti və müxtəlifliyi onu mətbəxin ayrılmaz bir hissəsinə çevirir.