Xəmirçək sözü Azərbaycan dilində əsasən "bax qığırdağı" mənasında işlənir. Ancaq bu izah, sözün mənasını tam əhatə etmir. Xəmirçək, sadəcə bir qığırdaq deyil, daha çox quşların, xüsusilə də toyuq və bənzəri quşların, döş ətini qabırğalardan ayıran nazik, çevik və elastik bir qığırdaqdır. Onun xüsusi elastikliyi və nazikliyi bu qığırdağın quşların uçuş zamanı döş əzələlərinin rahat hərəkət etməsində əhəmiyyətli rol oynamasını təmin edir.
Terminoloji baxımdan, "xəmirçək" sözü daha çox mətbəx leksikonunda istifadə olunur. Çünki bu hissənin incəliyi və yumşaqlığı onu yeməklərin hazırlanmasında istifadəyə yararlı edir. Belə ki, xəmirçək bəzi xalq mətbəxlərində ədviyyatlarla birlikdə ət yeməklərinə əlavə edilir və ya ayrıca bişirilərək yeyilir. Onun müəyyən bir dad və toxuması olduğundan bəzi aşpazlar onu reseptlərində xüsusi olaraq qeyd edirlər.
Maraqlı bir fakt olaraq, "xəmirçək" sözünün etimologiyası da diqqət çəkir. "Xəmir" sözü ilə olan oxşarlıq, qığırdağın yumşaqlığı və elastikliyini əks etdirir. Sanki qığırdaq xəmir kimi əyilə bilir və forma dəyişə bilir. Beləliklə, "xəmirçək" sözü həm anatomik quruluşu, həm də toxumasını və hətta kulinar əhəmiyyətini özündə ehtiva edən təsviri və məcazlı bir termindir.