İtiləmək, kəsici alətlərin kəsmə qabiliyyətini artırmaq üçün həyata keçirilən bir prosesdir. Bu proses, əsasən, alətin kəsici hissəsinin forma və bucağını dəqiq şəkildə tənzimləmək, habelə səthini hamarlaşdırmaq və zədələnmələrdən təmizləmək məqsədi daşıyır. İtiləmə, alətin materialının növü və istifadə məqsədinə uyğun olaraq müxtəlif üsullarla həyata keçirilir.
Ənənəvi üsullarda, itiləmə bülöv, çarx, qayış və ya oxşar aşındırıcı materiallar vasitəsilə həyata keçirilir. Bu üsullar, alətin kəsici kənarını tədricən aşındırmaq və istənilən kəskinliyi əldə etmək üçün təcrübə və dəqiqlik tələb edir. Mütəxəssislər, alətin bucağını düzgün tənzimləmək və təzyiq miqdarını nəzarətdə saxlamaqla, itiləmə prosesini optimal şəkildə yerinə yetirirlər. Yanlış itiləmə, alətin kəsmə qabiliyyətini azaltmaqla yanaşı, onu qıra bilər və ya deformasiyaya uğratar.
Müasir texnologiyalar, itiləmə prosesini daha dəqiq və effektiv hala gətirmək üçün lazerlərlə və ya elektromexaniki vasitələrlə təchiz olunmuş avadanlıqlardan istifadə edir. Bu avadanlıqlar, alətin itilənməsini avtomatlaşdırır, daha yüksək dəqiqlik təmin edir və itiləmə müddətini qısaldır. Bununla yanaşı, əl ilə itiləmənin əl əməyini və zərifliyini tələb etməsi, hələ də bəzi sənətkarlar tərəfindən üstün tutulur.
İtiləmə, sadəcə bir texniki proses deyil, həm də sənətkarlığın və peşəkarlığın göstəricisidir. Bir çox sənətkarlıq sahəsində, məsələn, taxta yonması, aşpazlıq və ya cərrahi əməliyyatlarda istifadə olunan alətlərin kəskinliyi, işin keyfiyyəti və səmərəliliyi üçün həyati əhəmiyyət daşıyır. Beləliklə, itiləmə prosesinin düzgün və dəqiq şəkildə yerinə yetirilməsi, həm professional həm də həvəskarlar üçün vacibdir.