Jmıx (rus. жмых) — yağlı bitkilərin (məsələn, günəbaxan, küncüt, soya və s.) toxumlarından yağ çıxarıldıqdan sonra qalan qatı hissədir. Bu qalıq, əslində, toxumun qabığı, endosperm və ya nüvə hissəsindən ibarət olur və əsasən zülal, liflər, karbonhidratlar və az miqdarda yağdan ibarətdir. Yağın çıxarılması prosesindən asılı olaraq, jmıxın tərkibində qalan yağın miqdarı dəyişə bilər, lakin ümumiyyətlə, o, əhəmiyyətli dərəcədə azalır.
Jmıx, heyvan yeminin vacib tərkib hissələrindən biridir, çünki zülal və lif baxımından zəngindir. Heyvanların həzm sisteminə faydalı təsir göstərir və onların bədəninin qurulmasına kömək edir. Xüsusilə, quşçuluq və heyvandarlıq təsərrüfatlarında geniş istifadə olunur. Əlavə olaraq, bəzi hallarda jmıxın un halına salınmış forması (jmıx unu) da istifadə edilir ki, bu da daha yaxşı qarışma və qidalanmanı təmin edir.
Jmıxın tərkibi yetişdirilən bitkinin növündən, yağ çıxarılması üsulundan və digər amillərdən asılı olaraq dəyişə bilər. Məsələn, günəbaxan jmıxı soya jmıxından fərqli kimyəvi tərkibə malikdir. Bu fərqlər onun heyvanlar üçün qida dəyərini və istifadə formalarını müəyyənləşdirir. Bəzi hallarda, jmıxın müxtəlif növləri qarışdırılaraq daha balanslı bir yem tərkibi yaradılır.
Maraqlı fakt kimi qeyd etmək olar ki, jmıx bəzi ölkələrdə insan qidasında da istifadə olunur. Məsələn, vegetarian və vegan pəhrizlərində əlavə zülal mənbəyi kimi jmıx unu müəyyən qida məhsullarının hazırlanmasında istifadə oluna bilər. Ancaq bunun üçün xüsusi emal və təmizlənmə prosesləri aparılmalıdır.