Kotançılıq sözü Azərbaycan dilinin zəngin leksikasında əkinçiliklə bağlı mühüm bir peşəni ifadə edir. Sadəcə "kotançının işi, peşəsi" kimi qısa bir tərifə sığmayan bu termin, əslində torpağın becərilməsi ilə bağlı geniş bir fəaliyyət sahəsini əhatə edir.
Tarix boyu Azərbaycanın əsas məşğuliyyət sahələrindən biri olan əkinçilikdə kotançılığın yeri və rolu əvəzsizdir. Kotan, əkin sahələrini şumlamaq üçün istifadə edilən ənənəvi bir alət olaraq, kotançının əsas iş vasitəsini təşkil edir. Bu səbəbdən, kotançılıq sadəcə şumlama ilə məhdudlaşmır; toxum əkmək, suvarma işləri, alaq otlarının təmizlənməsi, məhsulun biçilməsi və yığılması kimi bir çox əməliyyatları özündə birləşdirir. Beləliklə, kotançılıq, torpaqdan məhsul əldə etmək üçün həyata keçirilən bütün zəhmətkeş proseslərin bütöv bir sistemini təmsil edir.
Kotançılıq, müasir texnologiyanın geniş yayılmasına baxmayaraq, hələ də öz əhəmiyyətini qoruyub saxlayır, xüsusən də dağlıq və düzənlik ərazilərdə kiçik əkin sahələrində. Bu peşənin davam etməsi, ənənəvi kənd təsərrüfatının qorunması, bilic və təcrübənin nəsildən-nəsilə ötürülməsi baxımından əhəmiyyətlidir. Kotançılıq, sadəcə bir peşə deyil, həm də bir mədəniyyət, bir həyat tərzi və Azərbaycan kəndinin tarixi ilə bağlı bir simvoldur.
Rəncbərlik kimi sinonim istifadə edilən "kotançılıq" sözü, eyni zamanda, torpağa bağlılığı, təbiətə hörməti, səbir və əməksevərliyi ifadə edir. Bu peşənin nümayəndələri əlləri ilə yaratdıqları məhsulun dadını, əməyinin bəhrəsini dadmağın həzzini yaşayırlar. Beləliklə, kotançılıq sözü arxasında qədim bir tarix, zəngin bir mədəniyyət və əbədi bir əmək sevdası daşıyır.