Kök-saqqız (lat. Taraxacum officinale) Azərbaycan florasında geniş yayılmış, kauçuk istehsalında istifadə olunan çoxillik bir ot bitkisidir. "Kök-saqqız" adı, bitkinin kökündən alınan və saqqıza bənzər bir maddənin mövcudluğunu ifadə edir. Bu maddə, tarixən müxtəlif məqsədlər üçün, xüsusilə də yapışqan kimi istifadə olunmuşdur.
Morfoloji baxımdan kök-saqqız, acılıqovuna bənzər görünüşü ilə seçilir. Uzun, dişli kənarları olan, rozetvari düzülmüş yarpaqları və parlaq sarı rəngli çiçəkləri vardır. Bitkinin kökü qalın, ətli və qəhvəyi rəngdədir. Bu kök, kauçukdan başqa, inulin, vitaminlər və digər faydalı maddələr ehtiva edir. Məhz bu səbəbdən kök-saqqız xalq təbabətində də geniş tətbiq olunur.
Tarixən, kök-saqqızın kauçuk mənbəyi kimi əhəmiyyəti, sintetik kauçuk istehsalının inkişafına qədər daha böyük olmuşdur. Hal-hazırda sənaye miqyasında kauçuk istehsalında istifadəsi məhduddur, ancaq bəzi yerlərdə hələ də ənənəvi üsullarla kiçik miqyaslı istehsalı davam etdirilir. Bundan əlavə, kök-saqqızın müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində istifadəsinə dair bir çox elmi araşdırmalar aparılır. Məsələn, qan təzyiqinin tənzimlənməsində, həzm sisteminin fəaliyyətinin yaxşılaşdırılmasında və immunitet sisteminin gücləndirilməsində müsbət təsiri olduğu müşahidə olunmuşdur.
Beləliklə, kök-saqqız sadəcə bir ot bitkisi deyil, həm tarixi, həm də tibbi baxımdan maraqlı bir növdür. Onun tərkibindəki aktiv maddələr və potensial tibbi faydaları gələcək araşdırmalar üçün geniş imkanlar açır.