Qəhətləşmə: "Qəhətləşmək" felindən törəmiş isimdir. Əsasən qida məhsullarının kəskin çatışmazlığı, yəni qıtlıq və aclıq nəticəsində yaranan ağır sosial-iqtisadi vəziyyəti ifadə edir. Sadəcə "qıtlıq" sözündən fərqli olaraq, qəhətləşmə daha genişmiqyaslı, daha uzunmüddətli və daha ağır nəticələrə səbəb olan bir hadisədir. Bu, insanların əsas ehtiyaclarını qarşılamaqda çətinlik çəkmələri, aclıq, xəstəlik və ölüm hallarının artması ilə nəticələnə bilər.
Qəhətləşmənin səbəbləri müxtəlif ola bilər: quraqlıq, sel, zəlzələ kimi təbii fəlakətlər; müharibələr, siyasi qeyri-sabitlik, iqtisadi tənəzzül və pis idarəçilik kimi insan faktorları; həmçinin, əkinçilik texnologiyalarının geridə qalması, məhsuldarlığın aşağı olması, torpaqların eroziyaya uğraması və s. kimi amillər qəhətləşməyə gətirib çıxara bilər.
Tarix boyu qəhətləşmənin insan sivilizasiyasına dəhşətli təsiri olmuşdur. Minlərlə, hətta milyonlarla insan qəhətləşmə nəticəsində həyatını itirmiş, əhalinin köç etməsi, sosial qarışıqlıqlar və hətta dövlətlərin süqutu baş vermişdir. Müasir dövrdə də qəhətləşmə problemini tamamilə aradan qaldırmaq mümkün olmasa da, qabaqlayıcı tədbirlər, effektiv kənd təsərrüfatı siyasəti, qida ehtiyatlarının yaradılması və beynəlxalq əməkdaşlıq vasitəsilə bu fəlakətin təsirlərini minimuma endirmək mümkündür.
Qəhətləşmə yalnız fiziki aclıqla deyil, həm də sosial, psixoloji və iqtisadi çətinliklərlə müşayiət olunur. İnsanlar yalnız fiziki gücsüzlük yaşamaqla yanaşı, ümidsizlik, dərin ruh düşkünlüyü və sosial təcrid hiss edirlər. Buna görə də, qəhətləşmənin aradan qaldırılması üçün yalnız qida təminatı deyil, həm də sosial dəstək, psixoloji yardım və iqtisadi inkişaf proqramları həyata keçirilməlidir.