Qərzək sözü Azərbaycan dilində təzə qoz, fındıq və ya digər oxşar meyvələrin yetişdikdən sonra dəyib tökülməzdən əvvəl yarılıb açılan yumşaq, xarici qabığını ifadə edir. Bu incə qabıq, meyvənin içərisindəki sərt qabığı qoruyur və onun inkişafına kömək edir. Qərzək əslində, meyvənin özünü əhatə edən bir növ qoruyucu örtükdür.
Yetişmə prosesi ilə yanaşı, qərzəyin rəngi də dəyişir. Əvvəlcə yaşıl və ya açıq rəngdə olan qərzək, qozun və ya fındığın tam yetişməsi ilə birlikdə quruyub saralır. Saralma ilə yanaşı, qərzəyin toxuması da dəyişir, daha quru və kövrək hala gəlir. Bu, qozun və ya fındığın öz-özünə tökülməsi üçün təbii bir mexanizmdir. Qərzəyin ağzının açılması da məhz bu tökülmə prosesinə kömək edir; qoz və ya fındıq daha asanlıqla yerə düşür.
Qərzəyin əhəmiyyəti yalnız meyvənin qorunması ilə məhdudlaşmır. O, həmçinin təbiətdə toxumların yayılmasında əsas rol oynayır. Qərzəyin quruyub açılması və meyvənin tökülməsi, quşlar və digər heyvanlar üçün qida mənbəyi yaradır, bununla da toxumların daha geniş əraziyə yayılmasına kömək edir. Beləliklə, qərzək sadəcə bir qabıq deyil, təbiətin mürəkkəb və zərif mexanizmlərindən biridir.
Maraqlı bir fakt kimi, bəzi bölgələrdə qərzəkdən müxtəlif məqsədlər üçün istifadə olunur. Məsələn, qərzəyin qurumuş hissələrindən bəzən sənət əsərlərinin hazırlanmasında istifadə olunur. Ancaq bu daha çox regional və yerli xüsusiyyət daşıyır.